TARTA DE MANZANA VEGANA

TARTA DE MANZANA VEGANA

Ingredientes principales

1 Lámina de hojaldre
3 Manzanas
400 ml Leche de avena
200 ml crema de soja
50 g maicena
1 Vaina de Vainilla
260 g Azúcar
1 Sobre de azúcar avainillado
200 ml Agua
1 cda de agar-agar en polvo
1 Cáscara de limón
1 rama de canela


Preparación de la receta

Pelamos y cortamos las manzanas en láminas finitas, Reservamos. En un cazo con 200 ml de agua y 60 g de azúcar incorporamos la piel de las manzanas y hacemos un almíbar a fuego lento. Reservamos. Colamos y añadimos 1 cucharada de agar-agar en polvo y volvemos a calentar hasta que se disuelva por completo. Reservamos.
En una olla ponemos a calentar 300 ml de Leche de avena y 200 de crema de soja, con el resto del azúcar (200 g) 1 sobre de azúcar avainillado, canela en rama, la cáscara de un limón y media vaina de vainilla a la cual le habremos quitado las semillas e incorporamos a la mezcla.
Con el resto de bebida de soja (100 ml) disolvemos en frio la maicena. Cuando la mezcla comience a hervir colamos, añadimos el resto de bebida de soja con la maicena bien disuelta y volvemos a poner al fuego a que espese. Retiramos del fuego y dejamos templar.
Extendemos la masa de hojaldre vegano y forramos un molde con los bordes altos, pinchamos la base de la masa con un tenedor y horneamos entre 10 y 15 minutos.
Rellenamos el hojaldre con la crema pastelera, colocamos las láminas de manzana y volvemos a hornear otros 15 minutos a 200º C.
Cuando la tarta haya templado, pintamos con la gelatina de manzana que le dará un toque muy brillante
Trucos
La repostería vegana es apta para personas con alergia a la lactosa, a los derivados de la leche, al huevo..También está libre de grasas saturadas y colesterol.